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凉拌菜怎么做 凉拌菜五个食用禁忌toutiao

2019-01-31 10:11:54
天气酷热,人们喜欢吃些凉拌菜,来消暑降温,凉拌菜是很受欢迎的菜品之一,它可以帮助我们开胃消食,但是我们要知道,并不是所有的蔬菜都能生吃,有些凉拌菜的食材要先放开水里焯一下,而有些菜需要煮熟了才能吃,吃凉拌菜是很讲究的,一些禁忌要避免,下面我们来看看吃凉拌菜有什么禁忌。

凉拌菜食用莫忘5大禁忌

1、忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格5个月婴儿咳嗽怎么办
,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

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2、忌在凉拌菜放味精或鸡精

据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。鸡精也是一样,它的主要成分也是味精。不过,如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精,不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加。

还要注意的是,醋和味精不要同时添加。研究发现,味精在酸性环境下的溶解性更差孩子发烧了怎么办如何退烧
。其次,适量放点姜蒜,可以起到杀菌作用。儿童反复发烧的原因
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