哪些食品含碘多吃補碘食物有益健康

2019年05月02日 来源:

碘元素被人體吸收后可合成甲狀腺素,甲狀腺素能調節人體熱能代謝,增進生長發育。含碘高的食品有海帶、紫菜、海參、海蜇、龍蝦等,含碘高的水果有葡萄、橘子、香蕉等,含碘高的蔬菜有芹菜、菠菜、小白菜、青椒等。

1、常见的含碘食物有哪些呢

碘是人体营养的所需元素,它对人的智力影响是非常直接的,并且具有显着效果。日常生活中,我们吸取碘元素主要靠食用碘盐,另外也从食物中吸取。那么,含碘的食物有哪些呢?

1、海产品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

海带含碘量最高,干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼到达800微克/千克左右。但是,盐中含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐中的含碘量约20微克/公斤。

2、陆地食品

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克~90微克/千克,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。

人体碘的80%—90%来自食物,10%-20%通过饮水取得,5%的碘来自空气,因此,食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收,与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

2、宝宝补碘食疗方

(1)虾皮紫菜蛋汤

1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。

2、将炒锅置火上,放油烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克,烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

(2)海带炖豆腐

1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此,食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡不超过6小时,并要勤换水,这样,就可以放心地食用。

2、豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

3、锅中油烧热,放入姜末、葱煸香。

放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。

(3)橘味海带丝

1、干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出,切成细丝。

2、把白菜洗净,切成细丝。

3、将干橘皮浸软洗净,切成丝末。

4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内,加酱油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌匀即可。

三、补碘的错误观点有哪些

错误1:我们已达到了消除碘缺乏的目标,补碘没有必要

我国从1996年实行全民食盐加碘政策,1999年世界卫生组织宣布我国达到了消除碘缺乏病的的目标。但这并不意味着国人不需要补碘,由于任何人都需要摄取适量的碘来保持甲状腺的功能。

错误2:每天吃碘盐,会造成碘过量

根据世界卫生组织的推荐,成人每日推荐碘摄取量为150微克(最低75微克)。我国碘盐平均含碘量为20~30毫克/千克,按每人逐日摄取盐5~10克计算,每日摄碘量约为150~300微克。扣除储存和烹调的损失,碘的摄取量不会高于世界卫生组织的推荐量。

错误3:沿海地区居民经常吃海鲜,不需要吃碘盐

需要。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下,膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐,来自于各类食物的碘仅占13.1%,来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用无碘食盐,97%以上的居民碘摄入量会低于推荐摄入量。

错误4:碘缺乏只产生在农村,城市人不缺碘

城市居民不食用碘盐,也会导致碘缺少病。数据显示,2009年,上海地区孕妇尿碘水平低于150微克/升的人群比例占55.4%。

毛病5:我今天海带吃多了,体内的碘会过量

短期碘摄取超标不会对人体健康带来不良危害。碘是一个微量元素,它的过多也会引起不良影响,但仅是单次摄入量过量,并不会引发严重后果。因为碘的单次摄入量要达到6毫克以上,才能刺激甲状腺激素的释放,对人体产生影响。这在生活中很少见,这种情况常常产生在临床上在治疗一些疾病需要用大剂量碘时。

四、最能补碘的TOP5含碘食物

1、海带

海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而构成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平下降,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

2、芹菜、菠菜

一般来说,大多数陆地植物的碘含量都较低,平均每公斤不超过1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量较高,每公斤到达1.64毫克和1.60毫克。

3、山药

山药含碘量为140毫克/100gm,而人体逐日所需则为150毫克,适量食用可预防甲状腺癌,乳癌,与卵巢癌。

4、核桃

大家通常只知道核桃能健脑、美容,却不知,核桃所含碘量在所有坚果中也是名列前茅。

核桃中所含的碘在体内主要参与甲状腺素合成,故它的生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。在青春期,人体各个器官都在迅速地生长发育,基础代谢相应增强,甲状腺的工作量也要增加。所以,吃核桃补碘最合适这个年龄段的青少年。

碘元素被人体吸收后可合成甲状腺素,甲状腺素能调节人体热能代谢,促进生长发育。含碘高的食品有海带、紫菜、海参、海蜇、龙虾等,含碘高的水果有葡萄、橘子、香蕉等,含碘高的蔬菜有芹菜、菠菜、小白菜、青椒等。

1、常见的含碘食物有哪些呢

碘是人体营养的所需元素,它对人的智力影响是非常直接的,并且具有显着效果。日常生活中,我们吸取碘元素主要靠食用碘盐,此外也从食物中吸取。那么,含碘的食品有哪些呢?

1、海产品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

海带含碘量最高,干海带中达到240毫克/公斤以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/公斤左右。但是,盐中含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐中的含碘量约20微克/千克。

2、陆地食物

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克~90微克/公斤,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。

人体碘的80%—90%来自食物,10%-20%通过饮水获得,5%的碘来自空气,因此,食品中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收,与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

2、宝宝补碘食疗方

(1)虾皮紫菜蛋汤

1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。

2、将炒锅置火上,放油烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克,烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

(2)海带炖豆腐

1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此,食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡不超过6小时,并要勤换水,这样,就可以放心地食用。

2、豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

3、锅中油烧热,放入姜末、葱煸香。

放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。

(3)橘味海带丝

1、干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出,切成细丝。

2、把白菜洗净,切成细丝。

3、将干橘皮浸软洗净,切成丝末。

4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内,加酱油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌匀便可。

三、补碘的错误观点有哪些

毛病1:我们已达到了消除碘缺乏的目标,补碘没有必要

我国从1996年实行全民食盐加碘政策,1999年世界卫生组织宣布我国到达了消除碘缺乏病的的目标。但这其实不意味着国人不需要补碘,因为任何人都需要摄入适量的碘来维持甲状腺的功能。

错误2:每天吃碘盐,会造成碘过量

根据世界卫生组织的推荐,成人每日推荐碘摄入量为150微克(最低75微克)。我国碘盐平均含碘量为20~30毫克/千克,按每人每日摄入盐5~10克计算,逐日摄碘量约为150~300微克。扣除储存和烹调的损失,碘的摄入量不会高于世界卫生组织的推荐量。

错误3:沿海地区居民经常吃海鲜,不需要吃碘盐

需要。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下,膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐,来自于各类食物的碘仅占13.1%,来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用无碘食盐,97%以上的居民碘摄入量会低于推荐摄取量。

毛病4:碘缺乏只发生在农村,城市人不缺碘

城市居民不食用碘盐,也会导致碘缺乏病。数据显示,2009年,上海地区孕妇尿碘水平低于150微克/升的人群比例占55.4%。

毛病5:我今天海带吃多了,体内的碘会过量

短时间碘摄入超标不会对人体健康带来不良危害。碘是一个微量元素,它的过多也会引起不良影响,但仅是单次摄入量过量,并不会引发严重后果。因为碘的单次摄取量要达到6毫克以上,才能刺激甲状腺激素的释放,对人体产生影响。这在生活中很少见,这种情况常常产生在临床上在治疗一些疾病需要用大剂量碘时。

四、最能补碘的TOP5含碘食物

1、海带

海带中的碘极其丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

2、芹菜、菠菜

一般来说,大多数陆地植物的碘含量都较低,平均每公斤不超过1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量较高,每公斤达到1.64毫克和1.60毫克。

3、山药

山药含碘量为140毫克/100gm,而人体每日所需则为150毫克,适量食用可预防甲状腺癌,乳癌,与卵巢癌。

4、核桃

大家通常只知道核桃能健脑、美容,却不知,核桃所含碘量在所有坚果中也是名列前茅。

核桃中所含的碘在体内主要参与甲状腺素合成,故它的生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。在青春期,人体各个器官都在迅速地生长发育,基础代谢相应增强,甲状腺的工作量也要增加。所以,吃核桃补碘最合适这个年龄段的青少年。

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